Ancla Gastrobar se ha llevado el premio a la Mejor Tapa de Tapa Fest 2026 con su propuesta ‘Navío Ibérico’, presentada durante el encuentro gastronómico celebrado este fin de semana en la Plaza Mayor de Leganés. La tapa ganadora tiene como protagonista una panceta ibérica melosa sobre crujiente de pan, acompañada por una emulsión de garbanzo, mermelada de tomate, ajo negro y un toque picante.
La elaboración se presenta entre dos láminas crujientes de pan e incorpora brotes y una salsa picante servida mediante una pipeta. Con esta propuesta, Ancla Gastrobar se ha impuesto entre los 26 bares y restaurantes de Leganés que han participado en esta edición.
26 establecimientos participaron en Tapa Fest
Tapa Fest regresaba este año al calendario de Leganés después de siete años sin celebrarse. Durante tres jornadas, los establecimientos participantes instalaron sus propuestas en la Plaza Mayor. Según los datos oficiales, se vendieron 75.000 tapas y pasaron por el evento más de 21.000 personas.
El encuentro buscaba servir también como escaparate para bares y restaurantes de la ciudad, permitiendo que los asistentes conocieran establecimientos y propuestas gastronómicas diferentes en un único espacio.
El concejal de Comercio y Desarrollo Local, José Marín (PP), aseguró que los hosteleros participantes habían trasladado una valoración positiva de la recuperación del evento. El objetivo municipal, señaló, es que la visibilidad obtenida durante el fin de semana pueda traducirse posteriormente en visitas a los establecimientos.
Música, juegos y actividades infantiles
La recuperación de Tapa Fest llegó además acompañada de un cambio en su formato. Junto a la oferta gastronómica se organizaron conciertos y actuaciones musicales, concursos de futbolín, juegos y competiciones, además de una zona infantil. Un nuevo giro que ha dejado un nombre propio de esta primera edición: ‘Navío Ibérico’, de Ancla Gastrobar, es la tapa ganadora de Tapa Fest Leganés 2026.
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